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Good-Bye Blue Monday
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チャーハン、難しいよ、チャーハン。
tyahan.jpgここ4~5日ほど前から毎日チャーハンを作っております。
中々旨く作れませんね。
いろいろと勉強したんですけどね。。。 ○| ̄|_
  男の炒飯  ためしてガッテン チャーハンの鉄則
ガンガンに熱くしたフライパンで一気に炒めるのがセオリーなのですが、どうもご飯がパラパラになんないっす。
ところで、このブログ何?っていわれると辛い。  P.S 五枚目(σ・∀・)σゲッツ!
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

この記事に対するコメント

いいねぇ、チャーハン♪
私は豚肉、ネギ、ピーマン入れてオイスターソースを隠し味に醤油(少なめ)と
塩コショウで味付けしたのが好きですw
パラパラポイントはやっぱ卵ですね。以前は鍋に投入する前にご飯を溶いた卵と
混ぜ合わせておくというウラ技もやってみましたが、やっぱり鍋に卵を投入後10秒
以内にご飯をぶち込むのが良いようですね。

このブログ何?って・・・面白いからイイと思うw
【2006/02/06 22:05】 URL | スー #- [ 編集]


コメントありがとうです。
これまで最初に卵を投入した後、およそ6秒後にご飯を入れて絡めていたのですが、
なるほど事前に卵とご飯を混ぜ合わせる手があったのですね。
今から早速やってみます。
あと、卵を使わない場合マヨネーズを使うと方法もあるようですね。
どうもパラパラにならずご飯が固まるのは、米自体に粘度がありすぎるのかもしれません。
しかしその為だけに粘度の低いタイ米を買うのも気が進みません。
こういった決断力のなさ、勇気のなさを克服することこそが旨いチャーハンを作る道への第一歩なのかもしれません。
明日からも精進します。 ではでは。
【2006/02/07 00:01】 URL | オストン #3/2tU3w2 [ 編集]


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